小小的包子做成大产业可不简单，机械化生产才能推动包子产业规模由小做大，品质更加有**。餐饮业是很多人创业的热衷领域，尤其是门槛较低的包子产业。殊不知，靠着包子、馒头，月销过亿的企业也“大有人在”。巴比馒头在上海这样的大城市立足脚跟且迅速扩张。
其自身的经营有道毋庸置疑，其次还要归功于市场环境影响。众所周知，上海是**化大都市，生活节奏很快，一日三餐的选择也十分注重效率。汉堡、薯条、方便面等快餐都被认为不健康，包子、馒头被中国百姓认为是实惠省时的“菜包饭”。
有面食，有蔬菜，还有肉，既能饱腹，营养搭配也十分丰富，且吃起来不耽误时间。不难发现，外在市场对包子、馒头等中国传统面点需求*大，尤其是城市化进程加剧，老百姓生活节奏加快，更加需要快捷又健康的餐饮。
中国粮油学会发酵面食分会透露，“中国包子产业规模目前已超过400亿元，预计未来五年将突破千亿元。”值得关注的是，人工成本上升，光靠手工显然不符合当下食品企业的发展需要，也很难**食品安全，需要用食品加工机械参与生产环节。
这将给我国食品机械设备企业尤其是面食机械制造商带来机遇，市场需求必将稳重有涨。笔者希望，食品机械企业应该要抓住时代发展的商机，不断推陈出新，将更具自动化、智能化的压面机、和面机、醒蒸一体设备、智能成型机等机械**应用到包子产业发展，促进我国包子产业标准化水平不断提高。
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xr20001228
